Wir lieben den Sommer. Ob nun im Biergarten, Dachterrassen-Restaurant oder im Café: alle Welt sitzt draußen und genießt. Und Sommerzeit ist auch die Zeit der leichten, frischen Rezepte. Das gilt auch bei Kuchen, denn bei der Hitze liegen schwere Backrezepte zu sehr im Magen. Wir haben unsere acht Lieblingskuchen für den Sommer zusammengestellt.
© Sergii Mostovyi – stock.adobe.comUnsere 8 Lieblings-Sommerkuchen
1. Apfel-Mascarpone-Kuchen
Äpfel und Himbeeren sind keine typische Mischung, aber bei unserem Apfel-Mascarpone-Kuchen werden sie vereint und das Ergebnis spricht für sich. Dank Pudding und Mascarpone ist dieses Gebäck eine besonders schmackhafte und cremige Erfahrung und passt zu vielen Gelegenheiten: Geburtstagen, Gartenpartys, Firmenevents und mehr.
2. Mini-Muffins mit Blaubeer-Frosting
Es muss nicht gleich ein ganzer Kuchen sein: Muffins sind niedlich, handlich und passen ideal in den Picknickkorb. Und Sommer ist die Zeit der Beeren – umso passender, sie entsprechend für Gebäck zu verwenden. Unsere Muffins mit Blaubeer-Frosting sehen nicht nur großartig aus, sie schmecken sogar noch besser – und sind extrem leicht zu machen.
3. Kaffee-Mandel Torte mit Himbeer-Sahne-Swirl
Wachmacher für heiße Tage: die locker-leicht schmeckende Torte enthält nicht nur Espressopulver, sondern geizt auch nicht mit Schlagsahne und köstlichen Himbeeren. Und dennoch liegt sie leicht im Bauch. Dank der einfachen Zubereitung also ideal für warme, sonnige Nachmittage.
4. Erdbeer-Kokos-Torte
Apropos Beeren: wo kämen wir hin, wenn wir nicht den absoluten Evergreen unter den Beeren erwähnen würden? Frische Erdbeeren machen den Sommer erst so richtig sommerlich – und bei einer Erdbeer-Kokos-Torte mit exotischer Kokosnote kann einfach niemand Nein sagen.
5. Trikolore-Gugelhupf
Wir setzen auf saisonale Früchte: beim Trikolore-Gugelhupf auf Himbeeren und Heidelbeeren. Die Beeren-Verzierung lockt schon von weitem mit einem ganz besonderen Geschmackserlebnis und wenn man den Kuchen aufschneidet, erwarten einen drei leuchtende Farben.
6. Strawberry-Colada-Torte
Den Cocktail Piña Colada verbindet man doch immer mit Sommer, Sonne, Urlaub. Wieso nicht mal im Kuchen verwenden? Bei der Strawberry-Colada-Torte kommen on top noch Erdbeeren dazu – für die extra fruchtig frische Note. Ein echtes Highlight für den Sommerkuchentisch.
7. Zitronen-Blaubeer-Kastenkuchen
Ein Kastenkuchen ist ideal für den Sommer, denn er kann auch zum Sommerfest eingepackt werden. Besonders gut schmeckt er mit frischen Früchten. Bei unserem Zitronen-Blaubeer-Kastenkuchen vereinen sich die kleinen Vitaminbomben mit frischer Zitrone.
8. Hefekuchen vom Blech mit Pfirsichen
Blechkuchen mit Früchten mögen wir im Sommer besonders gerne. Denn die gehen einfach, schnell und sind beliebig variierbar. Unser Hefekuchen vom Blech mit Pfirsichen ist daher ein super Sommerkuchenrezept, nicht zuletzt wegen der fruchtigen Frische der Pfirsiche.
