© Butaris Butterschmalz by Kristina Heuken / tinniszuckerwelt
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Zitronen-Blaubeer-Kastenkuchen
Schritt 1/4
Kastenform mit Butaris Butterschmalz einfetten und mit Mehl einstäuben. Ofen auf 180 °C Heißluft vorheizen. Saft der Zitrone auspressen.
Schritt 2/4
Butaris Butterschmalz und Eier in eine Rührschüssel geben und mit dem Rührgerät vermengen. Zucker nach und nach dazu geben. Sobald die Masse gut verbunden ist, Mehl und Backpulver hinzugeben und danach Zitronensaft untermengen. Die Hälfte der Blaubeeren vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben.
Schritt 3/4
Teig in die Form füllen und in den Backofen auf mittlere Schiene geben. Nach 10-15 Minuten die übrigen Blaubeeren oben auf den Teig setzen. So sinken nicht alle Blaubeeren auf den Boden des Kuchens. Kuchen weitere 35-40 Minuten backen, bis er leicht braun ist. Danach auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.
Schritt 4/4
Für die Glasur Puderzucker und Zitronensaft mischen. Den fertigen Kuchen mit der Glasur bepinseln.
Zutaten
Teig:
Glasur:
| 0.5 | Zitrone |
| 200 g | weiches Butaris Butterschmalz |
| 5 | Eier (Größe M) |
| 250 g | Zucker |
| 250 g | Mehl |
| 0.5 Pck. | Backpulver |
| 120 g | Blaubeeren |
| 100 g | Puderzucker |
| 4 EL | Zitronensaft |
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