Seelachs mit Kräuterbröseln und lauwarmen Gurkensalat
Zubereitung
Schritt 1/3
Für den Fisch Semmelbrösel, Kräuter und etwas Salz mischen. Senf und Butaris Butterschmalz zugeben und kräftig unterkneten. Fisch trocken tupfen salzen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Bröselmischung darauf verteilen. Seelachs mit Kräuterbröseln im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze auf der mittleren Schiene für ca. 15 Minuten backen.
Schritt 2/3
Für den Salat Gurken waschen und der Länge nach halbieren. Mit einem Löffel die Kerne entfernen und die Gurke in dünne Scheiben hobeln. Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Butaris Butterschmalz in einem Topf schmelzen. Zwiebelstreifen darin bräunen. Gurken zugeben und mit Weißweinessig, Zucker und Salz, Pfeffer abschmecken.
Schritt 3/3
Seelachs mit Kräuterbröseln und lauwarmen Gurkensalat anrichten. Nach Geschmack mit Gartenkresse garnieren und servieren.
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