Pumpkin Spice Donuts
Zubereitung
Schritt 1/4
Für die Pumpkin Spice Donuts Mehl, Backpulver, Pumkin Spice Gewürz, Salz und Zucker vermengen. Butaris Butterschmalz verflüssigen und mit Kürbis Püree, Buttermilch, Vanilleextrakt und Eier mit dem Handrührgerät oder Schneebesen ca. 2 Minuten gut verrühren.
Schritt 2/4
Kürbis-Buttermilch-Masse zum Mehlgemisch geben und mit dem Lochlöffel bzw. einem Spatel vermischen, bis eine homogene Masse entstanden ist. Tipp: Keinen Mixer verwenden, dann bleibt die Masse schön fluffig und luftig.
Schritt 3/4
Teig in 3 Portionen auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen. (Masse ist sehr feucht und klebrig, ggfs. noch etwas Mehl untermischen) Mit einem Ausstecher (Ø ca. 8-10 cm) Kreise ausstechen. (Das geht super mit einem Servierring – das Loch in der Mitte mit einem Apfelkernausstecher)
Schritt 4/4
Butaris Butterschmalz zum Frittieren in einem Topf erhitzen (ca. 72 °C). Pumpkin Spice Donuts portionsweise frittieren. Wer mag wälzt sie noch in einer Mischung aus Zucker und Pumpkin Spice. Oder verziert die Donuts mit Glasur z. B. für Halloween giftig grün.
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