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Poké-Bowl mit Lachs, Avocado und Gurke
Schritt 1/6
Gurke waschen, längs vierteln und in Stücke schneiden. Radieschen waschen und vierteln. Lauchzwiebeln waschen und in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. Lauchzwiebelstücke längs vierteln. Avocadofleisch in Scheiben schneiden und mit Limettensaft beträufeln.
Schritt 2/6
Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen.
Schritt 3/6
Lachsfilet trocken tupfen, in Würfel schneiden und mit Salz würzen. Butaris Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Lachswürfel darin rundherum goldbraun braten.
Schritt 4/6
Für die Vinaigrette Sojasoße, Reisessig, Honig, Zucker, und Öl vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 5/6
Kerbel und Dill waschen, trocken schütteln und Blättchen bzw. Fähnchen von den Stielen zupfen. Kresse vom Beet schneiden. Hellen und schwarzen Sesam mischen. Reis abgießen.
Schritt 6/6
Lachs, Gurke, Radieschen, Lauchzwiebeln, Avocado und Reis in Schalen anrichten. Mit der Vinaigrette beträufeln. Mit der Sesammischung, Kerbel, Dill und Kresse bestreuen.
Zutaten
| 1 | Salatgurke |
| 1 Bund | Radieschen |
| 0.5 Bund | Lauchzwiebeln |
| 2 | Avocado |
| 0.5 | Limette |
| 200 g | Basmatireis |
| 800 g | Lachsfilet (ohne Haut) |
| 2 EL | Butaris Butterschmalz |
| 2 EL | Sojasoße |
| 1 EL | Reisessig |
| 1 EL | flüssiger Honig |
| 1 Prise | Zucker |
| 3 EL | geröstetes Sesamöl |
| 2 Stiele | Kerbel |
| 2 Stiele | Dill |
| 1 Bund | lila Shiso-Kresse |
| 1 EL | heller Sesam |
| 1 EL | schwarzer Sesam |
| Salz, Pfeffer |
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