Poké-Bowl mit Lachs, Avocado und Gurke
Zubereitung
Schritt 1/6
Für die Bowl Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen und beiseitestellen.
Schritt 2/6
Gurke waschen, längs vierteln und in Stücke schneiden. Radieschen putzen, waschen und vierteln. Lauchzwiebeln waschen und in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. Lauchzwiebelstücke längs vierteln. Avocados halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch herauslösen und in Scheiben schneiden. Limette waschen, trocknen, halbieren und Saft auspressen. Avocadoscheiben mit Limettensaft beträufeln.
Schritt 3/6
Lachsfilet waschen und trocken tupfen. In Würfel schneiden und mit Salz würzen. Butaris Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und Lachswürfel darin rundherum goldbraun braten.
Schritt 4/6
Für die Vinaigrette Sojasauce, Reisessig, Honig, Zucker, und Sesamöl vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5/6
Kerbel und Dill waschen, trocken schütteln und Blättchen bzw. Spitzen von den Stielen zupfen. Kresse vom Beet schneiden. Hellen und schwarzen Sesam mischen.
Schritt 6/6
Lachs, Gurke, Radieschen, Lauchzwiebeln, Avocado und Reis in Schalen anrichten. Mit Vinaigrette beträufeln, Sesammischung, Kerbel, Dill und Kresse darauf geben und servieren.
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