Mürbeteigschnecken mit Cranberry-Kompott
Zubereitung
Schritt 1/4
Für den Teig Butaris Butterschmalz, Salz, Zucker, Mehl und Wasser rasch zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer Kugel formen, flach drücken und in Folie gewickelt ca. 1 Stunde kaltstellen.
Schritt 2/4
Für das Kompott Äpfel putzen und in kleine Würfel schneiden. Cranberries grob hacken. Zucker in einem Topf hell karamellisieren lassen. Apfelwürfel, Vanille-Zucker, Cranberries und Zitronensaft zugeben. Zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Kompott in einer Schüssel auskühlen lassen.
Schritt 3/4
Mürbteig nochmals durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig (ca. 18×30 cm) ausrollen. Mit Kompott bestreichen, dabei an den Rändern ca. 1 cm frei lassen. Von einer Längsseite eng aufrollen. Rolle der Mürbeteigschnecken für ca. 30 Minuten kaltstellen.
Schritt 4/4
Rolle in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 150 °C Umluft für ca. 25 Minuten backen. Mürbeteigschnecken abkühlen lassen. Plätzchen vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
*Eine Portion ergibt 30 Mürbeteigschnecken.
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