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Mediterraner Ofenreis mit Gemüse
Zubereitung
Schritt 1/4
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 2/4
Paprika waschen, entkernen und achteln. Zucchini waschen, längs halbieren und in grobe Stücke schneiden. Kirschtomaten und Tomaten waschen, die großen Tomaten je nach Größe halbieren oder vierteln. Zwiebeln schälen und vierteln.
Schritt 3/4
In einem kleinen Topf Butaris Butterschmalz schmelzen. Das Gemüse mit den Zwiebeln und Knoblauchzehen in eine ofenfeste Form geben und mit dem geschmolzenen Butaris Butterschmalz und Pizzagewürz, Paprikapulver und Oregano vermischen. Im Ofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen.
Schritt 4/4
Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Ungekochten Basmatireis in die Form geben und mit der Gemüsebrühe auffüllen. Rosmarin, Thymian und Salbei waschen und trocken tupfen. Die Kräuter zum Ofenreis dazugeben, die Auflaufform mit Alufolie abdecken und an den Seiten sehr gut verschließen (alles sollte sehr dicht verschlossen sein, damit kein Wasserdampf entweichen kann). Ofenreis für weitere 20-25 Minuten backen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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