Lachsforelle mit Zitronensauce, Zuckerschoten und Röstkartoffeln
Zubereitung
Schritt 1/3
Für die Beilagen die Kartoffeln waschen und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Zuckerschoten putzen, waschen und ebenfalls in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Kartoffeln und Zuckerschoten abgießen, die Kartoffeln schälen und die Zuckerschoten warm stellen.
Schritt 2/3
Für das Lachsfilet mit Zitronensauce den Dill waschen und hacken. Schalotten schälen und hacken. Fischfilet kalt abspülen, trockentupfen und in 4 Portionen schneiden. Die Hälfte Butaris Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Fisch darin anbraten und bei reduzierter Hitze ca. 10-12 Minuten unter Wenden braten. Herausnehmen, salzen und pfeffern. Restliches Butaris Butterschmalz im Bratfett schmelzen lassen, Schalotten zugeben und andünsten. Zitronenschale und -saft hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Dill bestreuen. Fisch zurück in die Pfanne geben.
Schritt 3/3
Für die Beilagen Butaris Butterschmalz in einer Pfanne schmelzen. Kartoffeln und Zuckerschoten darin schwenken. Mit Salz und Pfeffer würzen. Lachsforelle mit Zitronensauce, Zuckerschoten und Röstkartoffeln anrichten.
Vielleicht schmeckt Dir auch:
DER GARANT FÜR GUTEN GESCHMACK: BUTARIS BUTTERSCHMALZ
Ob Braten, Backen, Kochen oder Frittieren – Butaris Butterschmalz ist seit Generationen ein echter Allrounder in der Küche. Es ist nicht nur frei von Laktose (Laktosegehalt <0,1g pro 100g), Gluten und Farbstoffen. Sondern laut Gesetz auch frei von Konservierungsstoffen, Geschmacksverstärkern und Emulgatoren. Zudem ist es sehr lange haltbar (ab Produktion ungekühlt 9 Monate) und mit einem Rauchpunkt von ca. 205°C hoch erhitzbar. Entdecke jetzt das Original der Butterschmalze – und sagenhaften Gourmet-Genuss!
