Kartoffelnester
Zubereitung
Schritt 1/4
Für die Kartoffelnester Kartoffeln schälen und weichkochen. Butaris Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und Speckwürfel darin knusprig braten. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken.
Schritt 2/4
Kartoffeln abgießen, stampfen und mit Paniermehl, Speck, Käse und Petersilie vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Masse kleine Fladen formen und mit etwas Paniermehl bestreuen. In jeden Fladen eine Mulde als Nest drücken.
Schritt 3/4
Butaris Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und Kartoffelnester darin goldgelb anbraten. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und in jede Mulde ein Eigelb setzen.
Schritt 4/4
Kartoffelnester in vorgeheizten Backofen bei 180 °C Umluft für ca. 5 Minuten backen. Auf Teller verteilen und mit einem Beilagen Salat servieren.
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