Hähnchenschnitzel in Kräuter-Haselnuss-Kruste mit Kartoffelgratin
Zubereitung
Schritt 1/4
Für das Kartoffelgratin die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Milch, Sahne, Knoblauch, Salz, Muskatnuss und Pfeffer in einen Topf geben und erhitzen. Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Eine Auflaufform mit Butaris Butterschmalz fetten. Die Auflaufform schichtweise mit Kartoffeln, Sahne- Milchmischung, Käse und zwischendrin Butaris Butterschmalz in Flöckchen schichten. Das Kartoffelgratin bei 220 °C Ober-/Unterhitze für ca. 40 Minuten backen.
Schritt 2/4
In der Zwischenzeit das Hähnchenfleisch in 8 Scheiben schneiden und mit dem Handrücken flachdrücken. Beidseitig salzen und pfeffern und in Mehl wenden. Die Eier verquirlen. Petersilie waschen, trockentupfen, klein schneiden und zu den Eiern geben. Schnittlauchröllchen dazu geben.
Schritt 3/4
Majoran und Haselnüsse mischen. Hähnchenfleisch in den verquirlten Eiern und anschließend in den Haselnüssen wenden. Butaris Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Schnitzel einlegen, Hitze reduzieren und von jeder Seite 6 Minuten braten.
Schritt 4/4
Die Hähnchenschnitzel zusammen mit dem Kartoffelgratin anrichten und servieren.
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