https://www.butaris.de/rezepte/gebratene-spinatknoedel-mit-radieschen-feldsalat/
Gebratene Spinatknödel mit Radieschen-Feldsalat
Schritt 1/5
Spinat auftauen lassen, gut ausdrücken und hacken. Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Hälfte Butaris Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin leicht braun anbraten.
Schritt 2/5
Brötchen in feine Stücke schneiden und die Milch erwärmen. Die Milch über die Brötchen gießen. Eier und Spinat dazu geben und alles mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Die Hälfte der Zwiebel dazugeben. Die Masse gut verkneten und ca. 5 Minuten ruhen lassen.
Schritt 3/5
Für den Salat den Feldsalat waschen und trockenen. Radieschen waschen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Für das Dressing Balsamico, Senf und Honig verrühren. Olivenöl langsam zugießen und alles zu einem cremigen Dressing verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4/5
Aus der Spinatknödelmasse 8 flache Knödel formen. Ist die Knödelmasse zu weich, etwas Semmelbrösel hinzugeben. Das restliche Butaris Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Knödel darin von beiden Seiten bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten braun anbraten.
Schritt 5/5
Die Walnüsse hacken. Salat mit Dressing vermengen und auf Teller verteilen. Die Knödel anrichten. Die gebräunten Zwiebeln mit dem Butterschmalz aus dieser Knödel-Pfanne über die Knödel geben. Mit Pecorino und Walnüssen bestreuen.
Zutaten
Spinatknödel:
Salat:
| 500 g | TK-Blattspinat |
| 250 g | Zwiebeln |
| 150 g | Butaris Butterschmalz |
| 250 g | altbackene Brötchen (ca. 6 Brötchen) |
| 150 ml | Milch |
| 2 | Eier (Größe L) |
| Salz, Pfeffer | |
| Muskatnuss | |
| 50 g | Walnüsse |
| 175 g | Pecorino Romano |
| 300 g | Feldsalat |
| 12 | Radieschen |
| 1 | rote Zwiebel |
| 20 ml | Balsamicoessig |
| 3 TL | mittelscharfer Senf |
| 4 TL | Honig |
| 4 EL | Olivenöl |
| Salz, Pfeffer |
Der Garant für guten Geschmack: Butaris Butterschmalz
Ob Braten, Backen, Kochen oder Frittieren – Butaris Butterschmalz ist seit Generationen ein echter Allrounder in der Küche. Es ist nicht nur frei von Laktose (Laktosegehalt <0,1g pro 100g), Gluten und Farbstoffen. Sondern laut Gesetz auch frei von Konservierungsstoffen, Geschmacksverstärkern und Emulgatoren. Zudem ist es sehr lange haltbar (ab Produktion ungekühlt 9 Monate) und mit einem Rauchpunkt von ca. 205°C hoch erhitzbar. Entdecke jetzt das Original der Butterschmalze – und sagenhaften Gourmet-Genuss!