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Butterschmalzknöpfchen
Schritt 1/3
Butaris Butterschmalz mit Zucker und Vanillezucker mit dem Handmixer vermengen. Eiweiß untermengen und leicht cremig verrühren. Mit den Händen Mehl und Speisestärke einkneten.
Schritt 2/3
Aus dem Teig kleine Kugeln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit einem Löffel die kleinen Kugeln flach drücken. Sollten die Kanten einreißen, diese wieder glatt drücken. Mit einem Holzstäbchen vier Löcher für die Knopfoptik einstechen.
Schritt 3/3
Die Plätzchen bei 180 °C Umluft für ca. 10 Minuten backen. Die Plätzchen sollten nicht zu braun werden. Nach dem Erkalten mit etwas Kakaopulver bestreuen.
*Eine Portion ergibt ca. 48 Plätzchen.
Zutaten
| 150 g | weiches Butaris Butterschmalz |
| 90 g | Zucker |
| 3 Pck. | Vanillezucker |
| 3 | Eiweiß (Größe M) |
| 150 g | Mehl |
| 90 g | Speisestärke |
| Kakaopulver |
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