Blaubeer-Pancakes mit Vanilleschmand
Zubereitung
Schritt 1/4
Für die Blaubeer-Pancakes die Blaubeeren waschen und verlesen. 30 g Butaris Butterschmalz schmelzen und abkühlen lassen. Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz mit dem Handrührgerät schaumig schlagen. Joghurt, Butaris Butterschmalz und Milch unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und unterrühren. 2/3 der Blaubeeren unterheben.
Schritt 2/4
Für den Vanilleschmand Schmand und Vanillezucker mit dem Schneebesen cremig rühren. Milch unterrühren und kaltstellen.
Schritt 3/4
Etwas Butaris Butterschmalz portionsweise in einer Pfanne erhitzen. Teig mit einer kleinen Kelle in die Pfanne geben und von jeder Seite bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten goldbraun backen. Aus der Pfanne nehmen und warmstellen. Auf die gleiche Weise den restlichen Teig ausbacken und warmstellen.
Schritt 4/4
Blaubeer-Pancakes mit einem Klecks Vanilleschmand anrichten und mit Ahornsirup beträufeln. Mit den restlichen Blaubeeren verzieren. Übrigen Vanilleschmand dazu reichen.
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