Ananas-Krapfen mit Kokos-Sahne
Zubereitung
Schritt 1/5
Für den Teig Milch lauwarm erwärmen. In eine Schüssel Mehl, weiches Butaris Butterschmalz, Milch, Zucker, Eier, Hefe und Salz geben und gut verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
Schritt 2/5
Ananas schälen, Strunk entfernen, fein würfeln und unter den Teig kneten. Weitere 30-40 Minuten gehen lassen.
Schritt 3/5
Zum Frittieren Butaris Butterschmalz in einem Topf auf ca. 160 °C erhitzen. Mit 2 bemehlten Esslöffeln kleine Krapfen vom Teig abstechen und portionsweise im heißen Butaris Butterschmalz ca. 5 Minuten goldbraun backen.
Schritt 4/5
Zum Wenden für die Ananas-Krapfen Zucker und Zimt in einer Schale mischen. Fertige Krapfen auf Küchenpapier gut abtropfen lassen und in der Zucker-Zimt-Mischung wälzen.
Schritt 5/5
Für die Kokos-Sahne Kokosraspel in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen und auskühlen lassen. Sahne steif schlagen, Kokosraspel unterheben. Ananas-Krapfen mit der Kokossahne servieren.
* Eine Portion ergibt ca. 20 Krapfen
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