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Ziegenkäsebrot mit karamellisierten Zwiebeln
Schritt 1/4
Ciabatta in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Hälfte Butaris Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, Brotscheiben darin portionsweise goldbraun rösten und herausnehmen
Schritt 2/4
Zwiebeln schälen und fein würfeln. Walnüsse grob hacken. Den Rest Butaris Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin ca. 4 Minuten dünsten. Die Walnüsse hinzugeben und weitere 2 Minuten mitdünsten. Honig hinzugeben, kurz karamellisieren lassen und mit etwas Salz würzen.
Schritt 3/4
Feigen waschen, trocken tupfen und in feine Spalten schneiden. Ziegenkäse in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 4/4
Brote jeweils mit 1 TL Feigensenf bestreichen und mit Ziegenkäsescheiben und Feigenspalten belegen. Die karamellisierte Zwiebel-Nussmischung gleichmäßig auf den Broten verteilen. Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Ziegenkäsebrote mit Thymian garnieren.
Zutaten
| 300 g | Ciabattabrot |
| 2 EL | Butaris Butterschmalz |
| 2 | mittelgroße Zwiebeln |
| 100 g | Walnusskerne |
| 1 EL | flüssiger Honig |
| 1 Prise | Salz |
| 180 g | Feigen |
| 200 g | Ziegencamembert (Rolle) |
| 180 g | Feigensenf |
| 3 Stiele | Thymian |
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