Spinat-Wraps mit Gyros

Schritt 1/5

Für den Teig Butaris Butterschmalz in einem Topf schmelzen. Spinat waschen, trockenschütteln und mit Wasser in einem Universalzerkleinerer mixen. Mehl, Spinatwasser, flüssiges Butaris Butterschmalz und Salz in einer Schüssel erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt für ca. 1 Stunde kaltstellen.

Schritt 2/5

Für den Belag Tomaten und Gurke waschen, halbieren und Gurke in Scheiben schneiden. Paprika putzen, waschen und würfeln. Salat waschen, trockenschleudern und in Streifen schneiden. Oliven in einem Sieb abtropfen lassen.

Schritt 3/5

Petersilie, Oregano und Schnittlauch waschen, trocken schütteln. Blättchen von den Stielen zupfen und, bis auf einige zum Bestreuen, hacken. Schnittlauch in feine Ringe schneiden. Kräuter und Öl in einer Schüssel verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4/5

Aus dem Teig acht Kugeln formen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu dünnen Fladen ausrollen. Nacheinander in einer heißen Pfanne ohne Fett von jeder Seite ca. 2 Minuten braten. Wraps in Alufolie gewickelt im Ofen warmstellen.

Schritt 5/5

Butaris Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Gyrosfleisch darin rundherum für ca. 5 Minuten kräftig anbraten. Wraps mit Tomaten, Gurke, Paprika, Salat, Oliven und Gyros belegen, mit Kräuteröl beträufeln und beiseitegestellten Kräutern bestreuen. Wraps aufrollen und servieren.