Rhabarberkuchen vom Blech
Zubereitung
Schritt 1/4
Für den Rhabarberkuchen vom Blech den frischen Rhabarber putzen, schälen und in grobe Stücke schneiden. In eine Schüssel geben und mit 1 EL Zucker vermengen. Danach ca. 30 Minuten ziehen lassen.
Schritt 2/4
Für den Teig Butaris Butterschmalz mit Zucker, Vanillezucker und Salz mit dem Handmixer cremig rühren. Eier nacheinander hinzugeben und für mindestens 5 Minuten weiter schlagen. Mehl, Backpulver und Speisestärke mischen und zusammen mit dem Joghurt zum Teig geben.
Schritt 3/4
Backblech (ca. 30×25 cm) mit Butaris Butterschmalz einfetten. Teig darauf verteilen. Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 4/4
Gezuckerten Rhabarber auf dem Teig verteilen und etwas eindrücken. Kuchen für ca. 30 Minuten backen. Vor dem Servieren den Rhabarberkuchen vom Blech mit etwas Puderzucker bestäuben.
*Ein Blech ergibt ca. 12 Stücke.
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