Halb gefrorener No-bake Hafer-Schoko-Cheesecake mit Himbeercrunch und Karamellsauce
Zubereitung
Schritt 1/3
Für den Boden Butaris Butterschmalz in einem Topf schmelzen. Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerkleinern. Keksbrösel zum Butaris Butterschmalz geben, gut vermengen, in eine Springform oder Tortenring (Ø 18 cm) geben und gut andrücken, bis ein gleichmäßiger Boden entsteht.
Schritt 2/3
Für die Creme Himbeeren waschen, trocknen und auf dem Boden verteilen. Kuvertüre in einer Schüssel über einem Wasserbad schmelzen. Mascarpone, Frischkäse, Schmand, Puderzucker und Vanilleextrakt in eine Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät gut vermengen. Kuvertüre hinzufügen und unterrühren. Creme auf den Himbeeren verteilen und glattstreichen. Gefriergetrocknete Himbeeren grob auf dem Hafer-Schoko-Cheesecake zerbröseln und für mindestens 2 Stunden in den Gefrierschrank stellen.
Schritt 3/3
Für die Karamellsauce Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, bis er eine goldene Farbe annimmt. Herd ausschalten, nicht umrühren. Butaris Butterschmalz zufügen, schmelzen lassen. Sahne dazugeben und mit einem Kochlöffel umrühren, bis alles gut vermengt ist. Sauce ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Salz und Orangenschale unterrühren. Hafer-Schoko-Cheesecake mit Karamellsauce servieren.
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