Sie sehen gerade einen Platzhalterinhalt von YouTube. Um auf den eigentlichen Inhalt zuzugreifen, klicken Sie auf die Schaltfläche unten. Bitte beachten Sie, dass dabei Daten an Drittanbieter weitergegeben werden.
Mehr InformationenErbsen-Rucola-Suppe mit Parmesanchips
Zubereitung
Schritt 1/3
Für die Parmesanchips Parmesan fein reiben. Mit einem Teelöffel kleine Häufchen (ca. Ø 3 cm) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Dabei darauf achten, dass etwas Abstand zwischen den Häufchen ist. Im vorgeheizten Backofen bei 150 °C Umluft für ca. 12 Minuten knusprig backen. Chips aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
Schritt 2/3
Für die Erbsen-Rucola-Suppe Rucola verlesen, waschen und trockenschleudern. Zwiebeln grob würfeln. Butaris Butterschmalz in einem Topf erhitzen und Zwiebelwürfel darin andünsten. Erbsen zufügen und kurz mitdünsten. Gemüsebrühe angießen, Rucola hinzugeben und alles bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 3/4
Minze waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und, bis auf einige zum Garnieren, fein hacken. Minze, Sahne und Zitronensaft zur Suppe geben und fein pürieren. Mit Zucker, Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. Erbsen-Rucola-Suppe in vier tiefe Schalen anrichten und mit Minze garnieren. Parmesanchips dazu reichen.
DER GARANT FÜR GUTEN GESCHMACK: BUTARIS BUTTERSCHMALZ
Ob Braten, Backen, Kochen oder Frittieren – Butaris Butterschmalz ist seit Generationen ein echter Allrounder in der Küche. Es ist nicht nur frei von Laktose (Laktosegehalt <0,1g pro 100g), Gluten und Farbstoffen. Sondern laut Gesetz auch frei von Konservierungsstoffen, Geschmacksverstärkern und Emulgatoren. Zudem ist es sehr lange haltbar (ab Produktion ungekühlt 9 Monate) und mit einem Rauchpunkt von ca. 205°C hoch erhitzbar. Entdecke jetzt das Original der Butterschmalze – und sagenhaften Gourmet-Genuss!
