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Chili-con-carne mit feurigen Kartoffelcroûtons
Schritt 1/4
Paprika putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und in feine Würfel schneiden. Kakao mit Wasser verrühren und in die Gemüsebrühe rühren.
Schritt 2/4
Die Hälfte Butaris Butterschmalz in einem Topf schmelzen, Hackfleisch darin unter Wenden anbraten. Paprika hineingeben und mitbraten. Tomatenmark hinzufügen, kurz anrösten und mit der Kakao-Brühe ablöschen. Tomaten unterrühren und dabei mit dem Pfannenwender grob zerkleinern. Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 3/4
Das restliche Butaris Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Kartoffelwürfel darin knusprig anbraten. Chilischoten putzen, waschen, in feine Ringe schneiden und zu den Kartoffeln geben.
Schritt 4/4
Suppe in Suppenschalen anrichten und mit Kartoffel-Croûtons bestreuen. Dazu Sour Cream servieren.
Zutaten
| 2 | rote Paprikaschoten |
| 1 | grüne Paprikaschote |
| 400 g | festkochende Kartoffeln |
| 2 TL | Kakaopulver |
| 2 EL | heißes Wasser |
| 500 ml | Gemüsebrühe |
| 60 g | Butaris Butterschmalz |
| 500 g | Rinderhackfleisch |
| 3 EL | Tomatenmark |
| 850 ml | geschälte Tomaten |
| Zucker | |
| Salz, Pfeffer | |
| 2 kleine | Chilischoten |
| 250 g | Sour Cream |
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