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https://www.butaris.de/rezepte/asiatische-lachs-frikadellen/
Asiatische Lachs Frikadellen
Schritt 1/3
Lachsfilet kalt abwaschen, trockentupfen und eine Hälfte in kleine Würfel schneiden, die andere Hälfte fein hacken und den Lachs in eine große Schüssel geben.
Schritt 2/3
Zitronengras, Koriander, Zwiebel, Schalotte und Chilischote fein hacken und alles zusammen mit der Sriracha-Sauce, Chilisauce und dem Sesam zum Lachs geben. Salzen und pfeffern und gut vermengen. Aus der Lachsmasse Frikadellen formen.
Schritt 3/3
Butaris Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Knoblauch in Scheiben dazu geben und die Frikadellen von beiden Seiten jeweils 2 – 3 Minuten anbraten.
Tipp: Die Lachsfrikadellen schmecken zu Salat, Reis oder auch als Burger-Patty.
Zutaten
| 500 g | Lachsfilet ohne Haut |
| 2 Stängel | Zitronengras |
| 9 Stiele | Koriander |
| 1 | rote Zwiebel |
| 2 | Schalotten |
| 1 | rote Chilischote |
| 1 EL | Sriracha-Sauce |
| 2 EL | Chilisauce |
| 1.5 EL | Sesam |
| 1 EL | Butaris Butterschmalz |
| 2 | Knoblauchzehen |
| Salz, Pfeffer |
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