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Asiatische Lachs-Frikadellen
Zubereitung
Schritt 1/3
Lachsfilet kalt abwaschen, trockentupfen und eine Hälfte in kleine Würfel schneiden, die andere Hälfte fein hacken und den Lachs in eine große Schüssel geben.
Schritt 2/3
Zitronengras, Koriander, Zwiebel, Schalotte und Chilischote fein hacken und alles zusammen mit der Sriracha-Sauce, Chilisauce und dem Sesam zum Lachs geben. Salzen und pfeffern und gut vermengen. Aus der Masse 8 asiatische Lachs-Frikadellen formen.
Schritt 3/3
Butaris Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Knoblauch schälen, in Scheiben schneiden und mit in die Pfanne geben. Asiatische Lachs-Frikadellen von beiden Seiten jeweils 2 – 3 Minuten anbraten.
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