Tiroler Kartoffelpfanne mit Feldsalat
Zubereitung
Schritt 1/4
Für die Tiroler Kartoffelpfanne Schweinebraten in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Ein Drittel Butaris Butterschmalz erhitzen und die Bratenstückchen unter Wenden rundherum kross anbraten. Herausnehmen und warm stellen.
Schritt 2/4
Gepellte Kartoffeln vom Vortag in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Petersilie hacken. Kartoffeln im restlichen Butaris Butterschmalz braten. Zwiebelstreifen und Schinkenwürfel kurz mit braten. Schweinebratenstreifen untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie unter die Tiroler Kartoffelpfanne untermischen.
Schritt 3/4
Für den Salat Feldsalat putzen. Schalotte schälen und fein würfeln.
Schritt 4/4
Für das Dressing Senf, Weißweinessig, Wasser, Schalotte und Schnittlauchröllchen vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sonnenblumenöl untermischen und den Feldsalat mit dem Dressing marinieren.
Schritt 5/5
Die Tiroler Kartoffelpfanne zusammen mit dem Feldsalat servieren.
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