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Tiroler Kartoffelpfanne mit Feldsalat
Schritt 1/3
Schweinebraten in Scheiben schneiden. In einer Pfanne 1/3 vom Butaris Butterschmalz erhitzen und die Bratenstückchen unter Wenden rundherum kross anbraten. Herausnehmen und warm stellen. Gepellte Kartoffeln vom Vortag in Scheiben schneiden und im restlichen Butaris Butterschmalz rundherum braten.
Schritt 2/3
Zwiebel in Streifen schneiden. Petersilie hacken. Zwiebelstreifen und Schinkenwürfel kurz mit braten und die Bratenstreifen untermischen. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und die Petersilie untermischen.
Schritt 3/3
Feldsalat waschen und putzen. Schalotte hacken. Senf, Weißweinessig, Wasser, Schalotte, Schnittlauchröllchen verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Öl untermischen und den Feldsalat damit marinieren.
Zutaten
| 600 g | Schweinebraten |
| 90 g | Butaris Butterschmalz |
| 600 g | Pellkartoffeln vom Vortag |
| 2 | rote Zwiebeln |
| 3 EL | glatte Petersilie |
| 4 EL | Schinkenwürfel |
| Salz, Pfeffer |
| 100 g | Feldsalat |
| 1 | Schalotte |
| 1 TL | Senf |
| 2 EL | Weißweinessig |
| 2 EL | Wasser |
| 1 EL | Schnittlauchröllchen |
| Salz, Pfeffer | |
| 3 EL | Sonnenblumenöl |
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