Zitronen-Huhn mit Ofen-Gemüse
Zubereitung
Schritt 1/5
Für das Zitronen-Huhn mit Ofen-Gemüse Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 2/5
Butaris Butterschmalz schmelzen. Petersilie waschen, trocken schütteln, fein hacken und in eine Schüssel geben. Paprikapulver, Kräuter der Provence, Salz, Pfeffer und Butaris Butterschmalz dazugeben, gut verrühren und Marinade beiseitestellen.
Schritt 3/5
Zucchini, Gelbe und rote Paprika waschen, putzen und in grobe Würfel schneiden. Zwiebel schälen und achteln. Gemüse in eine große ofenfeste Form geben. Hähnchenkeulen waschen, trocknen und auf das Gemüse legen. Mit Marinade bestreichen. Restliche Marinade über das Gemüse geben, alternativ mit etwas geschmolzenem Butaris Butterschmalz beträufeln.
Schritt 4/5
Kirschtomaten waschen und trocknen. Halbgetrocknete Tomaten hacken. Rosmarin waschen, trocken schütteln und Nadeln von den Stielen zupfen. Zitronen waschen, trocknen und in Scheiben schneiden. Kirschtomaten, Oliven, halbgetrocknete Tomaten, Rosmarin, Zitronen-Scheiben und Knoblauch in die Ofenform geben, mit Salz und Pfeffer würzen und im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene für ca. 45 Minuten backen.
Schritt 5/5
Aus dem Backofen nehmen. Hähnchenschenkel auf Teller verteilen, Knoblauch aus der Haut drücken, Gemüse durchmischen und Zitronen-Huhn mit Ofen-Gemüse anrichten und servieren.
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