Spaghetti mit Putenbolognese
Zubereitung
Schritt 1/4
Zucchini putzen und waschen. Möhren schälen und waschen. Tomaten waschen und putzen. Zwiebeln schälen. Alles fein würfeln. Fleisch waschen, trocken tupfen und sehr klein schneiden.
Schritt 2/4
Butaris Butterschmalz in einem Topf erhitzen. Fleisch darin ca. 6 Minuten anbraten, dabei mehrmals umrühren. Zucchini, Möhren und Zwiebel dazugeben. Tomatenmark unterrühren und kurz anrösten.
Schritt 3/4
Tomaten und Gemüsebrühe dazugeben, aufkochen und unter Rühren 15 – 20 Minuten köcheln. Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken und mit Sahne verfeinern.
Schritt 4/4
Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Parmesan in Späne hobeln. Basilikum waschen, trocken schütteln und Blättchen von den Stielen zupfen. Nudeln und Soße anrichten. Mit Parmesan und Basilikum bestreuen.
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