Rinderhüftsteak mit Beeren-Salat
Zubereitung
Schritt 1/4
Für den Beeren-Salat Pflücksalat, Blaubeeren und Brombeeren waschen, trocknen und in eine Schüssel geben. Paar Beeren zum Garnieren zurücklegen. Mandeln grob hacken und in einer Pfanne ohne Öl anrösten.
Schritt 2/4
Für die Vinaigrette Himbeer Balsamico Creme, Zitronensaft, Olivenöl, Senf und Honig in einer Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3/4
Für das Fleisch Steaks gut trocken tupfen und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Butaris Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und Steaks von jeder Seite ca. 2 Minuten scharf anbraten. Hitze reduzieren und nochmals je 1 Minute weiterbraten. Steaks 3 Minuten ruhen lassen und in Scheiben schneiden.
Schritt 4/4
Beeren-Salat mit Vinaigrette vermengen und auf Teller anrichten. Mit Rinderhüftsteakstreifen, gerösteten Mandeln und Beeren toppen. Mit frisch gemahlenem Pfeffer und Salz abschmecken Rinderhüftsteak mit Beeren-Salat nach Belieben mit Baguette oder Ciabatta servieren.
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