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Putenschnitzel in Käsepanade mit Gemüsereis
Schritt 1/4
Für die Sauce Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Butaris Butterschmalz in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauchwürfel darin ca. 4 Minuten glasig andünsten. Mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Mit Brühe und Tomaten ablöschen. Aufkochen und ca. 4 Minuten köcheln. Mit Salz, Chili und Zucker abschmecken. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen, bis auf etwas zum Garnieren, von den Stielen zupfen und fein hacken. Soße damit würzen.
Schritt 2/4
Inzwischen Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten.
Schritt 3/4
Fleisch waschen, trocken tupfen und mit Salz würzen. Käse grob raspeln. Cornflakes zerbröseln. Käse und Cornflakes mischen. Eier in einem tiefen Teller verquirlen. Schnitzel nacheinander in Mehl, Ei und Cornflakes-Käsemischung wenden. Butaris Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin portionsweise unter Wenden braten.
Schritt 4/4
Für den Reis Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Reis in ein Sieb gießen. Butaris Butterschmalz im Topf schmelzen und Zwiebelwürfel darin ca. 4 Minuten glasig andünsten. Mais abgießen. Erbsen und Mais zu den Zwiebel geben und weitere ca. 2 Minuten andünsten. Reis unterheben. Schnitzel, Reis und Soße anrichten. Mit Basilikum garnieren.
Zutaten
Sauce:
Reis:
Putenschnitzel:
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 EL | Butaris Butterschmalz |
| 0.5 EL | Mehl |
| 100 ml | Gemüsebrühe |
| 425 ml | passierte Tomaten |
| Salz | |
| Chilipulver | |
| 1 TL | Zucker |
| 6 Stiele | Basilikum |
| 200 g | Langkornreis |
| 1 | Zwiebel |
| 1 EL | Butaris Butterschmalz |
| 1 Dose | Gemüsemais (425 ml) |
| 200 g | TK-Erbsen |
| 4 | Putenschnitzel (à ca. 125 g) |
| 100 g | Goudakäse |
| 60 g | Cornflakes |
| 2 | Eier (Größe M) |
| 4 EL | Mehl |
| 4 EL | Butaris Butterschmalz |
| Salz |
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