Pistazien-Shortbread-Cookies
Zubereitung
Schritt 1/3
Für die Pistazien-Shortbread-Cookies weiches Butaris Butterschmalz und Zucker in einer Rührschüssel mit dem Handrührgerät verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Mehl, Speisestärke, Meersalz und Vanille vermengen, zum Teig geben und mit dem Handrührgerät unterrühren. Schokotropfen und Pistazien zufügen und in den Teig kneten, bis diese gut verteilt sind.
Schritt 2/3
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer langen Stange rollen, in einen Bogen Backpapier wickeln und nochmals glattrollen. Teigrolle für 30 Minuten in die Gefriertruhe legen.
Schritt 3/3
Teigrolle auswickeln und in 12 gleichgroße Scheiben schneiden. Stücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit etwas Zucker bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze für ca. 25 Minuten backen. Auf einem Kuchenrost abkühlen lassen und Pistazien-Shortbread-Cookies genießen.
* Eine Portion ergibt 12 Pistazien-Shortbread-Cookies
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