Pink-Energy-Balls
Zubereitung
Schritt 1/3
Für den Teig Cashews für mindestens 2 Stunden in Wasser einweichen. Abgießen, abspülen und im Foodprozessor fein mahlen. Butaris Butterschmalz in einem Topf schmelzen. Zerlassenes Butaris Butterschmalz, Datteln, Himbeerpulver, Vanilleextrakt und Salz zu den Cashews geben und zu einer feinen Masse verarbeiten.
Schritt 2/3
Mit einem Teelöffel 15 kleine Portionen abstechen und zu Kugeln formen. Hierfür Einweghandschuhe anziehen, da die Masse klebrig ist. Pink-Energy-Balls auf ein mit Backpapier belegten Teller platzieren und für mindestens eine Stunde kaltstellen.
Schritt 3/3
Für die Verzierung Kokosraspeln und Himbeerpulver in jeweils eine kleine Schale geben. Die Hälfte der Bliss Balls in Kokosraspeln, die andere Hälfte in Himbeerpulver wälzen. Im Kühlschrank sind die Pink-Energy-Balls ein paar Tage haltbar.
*Eine Portion ergibt 15 Balls
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