Mini-Walnuss-Kürbisse mit Orangen-Frosting

Schritt 1/5

Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Mini-Gugelhupf-Formen gut mit Butaris Butterschmalz einfetten, Mehl in die Form geben und überschüssiges Mehl ausklopfen.

Schritt 2/5

Für den Teig Butaris Butterschmalz, Zucker und Vanillezucker in einer Rührschüssel mit dem Handrührgerät cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Kürbispüree und Frischkäse dazugeben und einrühren. Mehl, Backpulver, Pumpkin-Spice-Gewürz und Salz in einer Schüssel mischen, zum Teig geben und kurz unterrühren. Walnüsse unterheben.

Schritt 3/5

Teig auf die 12 vorbereiteten Mini-Gugelhupf-Formen verteilen und bei 175 °C Ober-/Unterhitze für ca. 18–22 Minuten backen. In der Form 10 Minuten auskühlen lassen, herausnehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen.

Schritt 4/5

Für das Orangen-Frosting Orange waschen, trocknen, Schale abreiben und auspressen. Frischkäse in einer Schüssel mit einem Schneebesen cremig rühren. Puderzucker und Orangensaft nach und nach unterrühren. Löffelweise Orangensaft dazugeben und einrühren, bis die Creme die gewünschte Konsistenz hat.

Schritt 5/5

Von den Mini-Gugelhupfen den Boden abschneiden und begradigen. Etwas Frosting auf der Schnittfläche verteilen und einen anderen Gugelhupf aufsetzen, sodass sechs Mini-Walnuss-Kürbisse entstehen. Frosting auf den Gugelhupfen verteilen, mit Orangenabrieb, einer Zimtstange und Salbeiblättern dekorieren und festwerden lassen.

Tipp: Aus den abgeschnittenen Kuchenresten und dem übrigen Orangen-Frosting lassen sich Cake-Pops herstellen.
Kuchenreste in eine Schüssel geben, mit den Händen zerbröseln und mit Frosting vermengen. Kugeln formen, Stiele hineinstecken und in den Kühlschrank geben. Schokolade nach Wahl schmelzen und Cake-Pops damit überziehen und im Kühlschrank fest werden lassen.