Meal Prep Knuspriger Blumenkohl-Wrap mit Joghurt-Dip
Zubereitung
Schritt 1/5
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.
Schritt 2/5
Für das Meal Prep Knuspriger Blumenkohl-Wrap Blumenkohl waschen, putzen und in kleine Röschen teilen. Kichererbsen abspülen und gut abtropfen lassen. Blumenkohl und Kichererbsen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen. Butaris Butterschmalz in einer kleinen Schüssel schmelzen. Flüssiges Butaris Butterschmalz mit Salz, Pfeffer und Chilipulver verrühren. Über den Blumenkohl und die Kichererbsen geben, alles gut miteinander vermengen und für ca. 15 Minuten backen. Herausnehmen und gut abkühlen lassen.
Schritt 3/5
Für den Joghurt-Dip Dill waschen, trocken schütteln, Spitzen abzupfen und grob hacken. Knoblauch schälen und reiben. Zitrone auspressen. In einer Schüssel Joghurt, Dill, Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Die Hälfte des Joghurt-Dips auf vier kleine Schüsseln verteilen und kaltstellen.
Schritt 4/5
Salat waschen, trockenschleudern und vierteln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Gurke waschen, trocknen und klein würfeln. Tortilla-Wraps mit restlichem Joghurt-Dip bestreichen. Salat, Gurkenwürfel, Zwiebelwürfel, Kichererbsen und Blumenkohl darauf verteilen. Wrap-Enden einschlagen und aufrollen. Mit Butaris Butterschmalz bestreichen und in einer Pfanne oder im Kontaktgrill knusprig rösten. Vollständig abkühlen lassen und abschließend in Brot- oder Backpapier einwickeln. Auf vier Behältnisse verteilen, wahlweise Wrap halbieren und im Kühlschrank lagern. Innerhalb von 2–4 Tagen verzehren.
Schritt 5/5
Vor dem Verzehr Wrap nach Belieben aufwärmen oder auftoasten. Mit dem Joghurt-Dip genießen.
Hinweise für die Zubereitung im Airfryer
Airfryer mit Backpapier auslegen (wenn vom Hersteller zulässig), Blumenkohl-Kichererbsen-Mischung bei 180 °C ca. 15 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Zeit einmal durchschütteln. Gerollte Wraps bei 200 °C ca. 5 Minuten knusprig backen. Je nach Airfryer-Volumen das Gericht ggf. in zwei Durchgängen zubereiten.
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