Meal Prep Gebratene Nudeln mit Rindfleisch und Erdnusssauce

Schritt 1/6

Für Meal Prep Gebratene Nudeln Reisnudeln nach Packungsanweisung zubereiten, abgießen und beiseitestellen.

Schritt 2/6

Knoblauch schälen und fein hacken. Chilischote halbiere, Strunk und Kerne entfernen und fein hacken. Rindfleisch in Streifen schneiden, Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden (grünen Teil zum Garnieren aufbewahren). Zucchini putzen, mit einem Spiralschneider in Spaghettiform schneiden oder längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 3/6

Butaris Butterschmalz in einer großen Pfanne oder Wok erhitzen. Knoblauch, Chili, Frühlingszwiebeln und Rindfleisch 2 Minuten unter Schwenken scharf anbraten. Nudeln zugeben und kurz mitbraten. Limette auspressen. Hitze reduzieren, Limettensaft, Sojasauce, und Zucker einrühren, kurz karamellisieren lassen. Zucchini und Edamame hinzufügen, abgedeckt einige Minuten mit garen, bis die Zucchini leicht weich geworden sind.

Schritt 4/6

Für die Sauce Erdnussbutter und Wasser in einer kleinen Schale erwärmen. Limette auspressen. Limettensaft, Sojasauce und Sriracha zugeben und glattrühren.

Schritt 5/6

Erdnüsse grob hacken. Gebratene Nudeln auf vier Meal-Prep-Behälter verteilen. Mit Frühlingszwiebeln und gehackten Erdnüssen garnieren. Erdnusssauce portionieren. Vollständig abkühlen lassen, im Kühlschrank lagern und innerhalb von 2–4 Tagen verzehren.

Schritt 6/6

Meal Prep Gebratene Nudeln vor dem Verzehr Erdnusssauce über gebratene Nudeln geben, nach Belieben erwärmen oder kalt genießen.