Laktosefreie Donauwelle
Zubereitung
Schritt 1/5
Für die laktosefreie Donauwelle Kirschen in einem Sieb abgießen und gut abtropfen lassen. Backofen auf 180° Grad Ober-/Unterhitze (160 °C Heißluft) vorheizen. Tiefes Backblech mit Backpapier auslegen oder mit Butaris Butterschmalz einfetten.
Schritt 2/5
Für den Teig weiches Butaris Butterschmalz mit Zucker in einer Schüssel mit dem Handrührgerät schaumig rühren. Eier nacheinander dazugegeben und einrühren. Mehl und Backpulver mischen, und in den Teig sieben. Milch dazugeben und alles zu einem glatten Teig rühren.
Schritt 3/5
Hälfte vom Teig in das vorbereitete Backblech streichen. Restlichen Teig mit Kakaopulver und Milch glattrühren. Dunklen Teig auf dem hellen Teig verteilen und mit einem Löffel beide Teige locker miteinander verrühren, sodass im Inneren ein schönes Wellenmuster entsteht. Oberfläche glattstreichen und abgetropfte Kirschen gleichmäßig darauf verteilen und leicht mit den Fingern eindrücken. Laktosefreie Donauwelle im vorgeheizten Backofen für ca. 30 Minuten backen. Komplett abkühlen lassen.
Schritt 4/5
Für die Creme Puddingpulver, Milch und Zucker in einem Topf nach Packungsanweisung zubereiten. In den heißen Pudding langsam Butaris Butterschmalz unterrühren, bis das Fett sich komplett mit der Masse verbunden hat. Leicht abkühlen lassen, auf dem Boden verteilen, glattstreichen und abkühlen lassen. Es bildet sich keine Haut, wenn man Frischhaltefolie auf die verstrichene Creme legt.
Schritt 5/5
Für die Verzierung Kuvertüre in einer Schüssel über einem Wasserbad schmelzen, auf der Pudding-Creme verteilen und festwerden lassen. Laktosefreie Donauwelle in Stücke schneiden, mit Schokoraspeln dekorieren und servieren.
*Eine Portion ergibt 24 Stücke
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