Laktosefreie Donauwelle

Schritt 1/6

Kirschen abgießen und gut abtropfen lassen. Den Backofen auf 180° Grad Ober-/Unterhitze (Heißluft ca. 160°C) vorheizen.

Schritt 2/6

Butaris Butterschmalz und Zucker vermengen. Eier dazugegeben. Mehl und Backpulver mischen, sieben und zum Teig hinzufügen. Milch dazugeben und alles zu einem glatten Teig rühren.

Schritt 3/6

Eine Hälfte des Teiges aus der Schüssel nehmen, die andere Hälfte mit dem Kakaopulver zu einem Schokoladenteig glattrühren. Ein tiefes Backblech mit Backpapier auslegen und den hellen Teig darauf verteilen. Dann den dunklen Teig dazugeben. Mit einem Löffel die beiden Teige locker miteinander verrühren, sodass im Inneren ein schönes Wellenmuster entsteht. Die Oberfläche glattstreichen, die abgetropften Kirschen gleichmäßig auf dem Teig verteilen und leicht mit den Fingern eindrücken. Den Boden bei 180° Grad für ca. 30 Minuten backen. Das Backblech aus dem Ofen nehmen und komplett abkühlen lassen.

Schritt 4/6

Für die Cremefüllung Milch, Zucker und Puddingpulver zu einem Pudding kochen. In den heißen Pudding langsam und gründlich das Butaris Butterschmalz unterrühren bis das Fett sich komplett mit der Masse verbunden hat.

Schritt 5/6

Die leicht abgekühlte Puddingcreme auf dem Boden verteilen, glattstreichen und abkühlen lassen. Tipp: Es bildet sich keine Haut, wenn man Frischhaltefolie auf die verstrichene Creme legt.

Schritt 6/6

Kuvertüre über einem Wasserbad schmelzen und auf der Pudding-Creme verteilen. Sobald die Kuvertüre fest ist, den Kuchen mit den Schokoraspeln dekorieren.