Kartoffel-Zucchini-Rösti mit Ratatouille-Gemüse
Zubereitung
Schritt 1/3
Für die Kartoffel-Zucchini-Rösti die Hälfte Zucchini grob raspeln. Kartoffeln schälen und grob raspeln. Zucchini-Kartoffelmasse vermengen und ausdrücken. Ei und Mehl unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2/3
Für das Ratatouille restliche Zucchini, Paprika, Tomaten, Aubergine und Zwiebeln grob würfeln. Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken. Rosmarinnadeln, bis auf etwas zum Garnieren, von den Stielen zupfen und hacken. Butaris Butterschmalz in einem Topf erhitzen. Gemüse ca. 10 Minuten unter Wenden andünsten. Mit Rosmarin würzen und mit Brühe ablöschen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warmstellen.
Schritt 3/3
Butaris Butterschmalz portionsweise in einer Pfanne erhitzen. Kartoffel-Zucchini-Masse in der Pfanne zu kleinen Rösti (ca. Ø 8 cm) formen und von jeder Seite ca. 3 Minuten braten. Fertige Rösti herausnehmen und warmhalten. Kartoffel-Zucchini-Rösti mit Ratatouille-Gemüse anrichten und mit Rosmarin garnieren.
Vielleicht schmeckt Dir auch:
DER GARANT FÜR GUTEN GESCHMACK: BUTARIS BUTTERSCHMALZ
Ob Braten, Backen, Kochen oder Frittieren – Butaris Butterschmalz ist seit Generationen ein echter Allrounder in der Küche. Es ist nicht nur frei von Laktose (Laktosegehalt <0,1g pro 100g), Gluten und Farbstoffen. Sondern laut Gesetz auch frei von Konservierungsstoffen, Geschmacksverstärkern und Emulgatoren. Zudem ist es sehr lange haltbar (ab Produktion ungekühlt 9 Monate) und mit einem Rauchpunkt von ca. 205°C hoch erhitzbar. Entdecke jetzt das Original der Butterschmalze – und sagenhaften Gourmet-Genuss!
