Honey-Fried-Chicken mit Nektarinen-Feta-Salat
Zubereitung
Schritt 1/5
Für den Nektarinen-Feta-Salat Zwiebel und Radieschen waschen und putzen und in feine Scheiben schneiden. Salat waschen und trockenschleudern. Salat, Zwiebel und Radieschen vermengen. Feta grob zerbröseln und beiseitestellen. Nektarinen waschen, entkernen und in Spalten schneiden. Butaris Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Nektarinen hinzugeben und leicht anbraten. Honig darüber geben, wenden und leicht karamellisieren lassen. Thymian waschen, trocken schütteln und hacken.
Schritt 2/5
Für das Honey-Fried-Chicken Cornflakes in einer Küchenmaschine zerkleinern. Cornflakes, Parmesan, Paprikapulver, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver und Salz vermengen. Panade in eine flache Schüssel geben.
Schritt 3/5
Eier und Sriracha-Sauce in einer Schüssel verquirlen. Hähnchenfilets waschen, trocknen, zur Ei-Mischung geben und vermengen, bis alles bedeckt ist. Butaris Butterschmalz in einen großen Topf geben und auf ca. 175 °C erhitzen. Hähnchen herausnehmen, in Cornflakes-Panade wenden und vorsichtig in das heiße Butaris Butterschmalz geben. Honey-Fried-Chicken ca. 8–10 Minuten goldbraun frittieren.
Schritt 4/5
Für die Honig-Sauce Honig, Sriracha, Cayennepfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Salz vermengen. Sauce leicht erwärmen.
Schritt 5/5
Salat auf Teller verteilen, mit karamellisierten Nektarinen und Hähnchen toppen. Warme Honig-Sauce über Nektarinen-Feta-Salat und Honey-Fried-Chicken träufeln, mit Thymian und Chiliflocken garnieren und servieren.
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