Gnocchi-Spargel-Pfanne mit frittierten Salbeiblättern
Zubereitung
Schritt 1/5
Für die Spargel-Sauce Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Spargel waschen, holzige Enden abschneiden und Spargelstangen schräg in Stücke schneiden. Butaris Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebelwürfel darin glasig andünsten. Spargel zugeben und alles ca. 5 Minuten anbraten.
Schritt 2/5
Knoblauch zufügen, mit Gemüsebrühe und Kochsahne ablöschen, gut umrühren, einmal aufkochen lassen und Hitze reduzieren. Sauce ca. 5-10 Minuten leicht köcheln lassen. Zitrone waschen, trocknen, Schale abreiben und Saft auspressen. Spargel-Sauce mit Salz, Pfeffer, Zitronenabrieb und Zitronensaft abschmecken.
Schritt 3/5
Für das Salbei-Topping Butaris Butterschmalz in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen, bis es leicht gebräunt ist. Salbei waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Salbeiblätter und Salz in die Pfanne geben und kurz anbraten, bis die Salbeiblätter knusprig sind. In eine Schüssel umfüllen und beiseitestellen.
Schritt 4/5
Für die Gnocchi in der gleichen Pfanne Butaris Butterschmalz erhitzen und Gnocchi darin goldbraun anbraten. Spargel-Sauce dazu geben und vorsichtig vermengen. Gnocchi-Spargel-Pfanne für 5-10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 5/5
Gnocchi-Spargel-Pfanne auf Tellern anrichten und mit dem Salbei-Topping garnieren und servieren.
DER GARANT FÜR GUTEN GESCHMACK: BUTARIS BUTTERSCHMALZ
Ob Braten, Backen, Kochen oder Frittieren – Butaris Butterschmalz ist seit Generationen ein echter Allrounder in der Küche. Es ist nicht nur frei von Laktose (Laktosegehalt <0,1g pro 100g), Gluten und Farbstoffen. Sondern laut Gesetz auch frei von Konservierungsstoffen, Geschmacksverstärkern und Emulgatoren. Zudem ist es sehr lange haltbar (ab Produktion ungekühlt 9 Monate) und mit einem Rauchpunkt von ca. 205°C hoch erhitzbar. Entdecke jetzt das Original der Butterschmalze – und sagenhaften Gourmet-Genuss!
