Gegrillte Süßkartoffelsteaks mit gerösteten Kichererbsen, Salat und Bohnen-Dip
Zubereitung
Schritt 1/5
Für die Kichererbsen Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Kichererbsen in ein Sieb geben, gründlich mit Wasser abspülen und anschließend mit Küchenpapier trocken tupfen. Butaris Butterschmalz schmelzen. In einer Schüssel Butaris Butterschmalz, Paprikapulver, Salz und Pfeffer verrühren. Kichererbsen zugeben, gut vermengen und in eine Grillschale geben. Bei geschlossenem Deckel ca. 20 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden.
Schritt 2/5
Für die Süßkartoffelsteaks Süßkartoffeln schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Auf dem Grill bei indirekter Hitze (nicht direkt über der Glut, Deckel geschlossen) ca. 15 Minuten grillen. Nach der Hälfte der Zeit wenden. Knoblauch schälen und fein hacken. Butaris Butterschmalz schmelzen. Knoblauch, Butaris Butterschmalz, Honig, getrockneten Thymian, Salz und Pfeffer zu einer Marinade verrühren. Gegrillte Süßkartoffelsteaks mit der Marinade bestreichen und nochmals 2 Minuten unter Wenden grillen, bis sie leicht karamellisiert sind. Restliche Marinade bis zum Servieren beiseitestellen.
Schritt 3/5
Für den Salat Rucola waschen und trockenschleudern. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden und Mais abgießen.
Schritt 4/5
Für den Bohnen-Dip Bohnen in ein Sieb geben, gründlich mit Wasser abspülen und abtropfen lassen. Butaris Butterschmalz schmelzen. In einem Mixer Knoblauch zerkleinern. Bohnen, Butaris Butterschmalz, Zitronensaft, kaltes Wasser, getrocknetem Thymian, Salz und Pfeffer zufügen und glatt pürieren.
Schritt 5/5
Bohnen-Dip auf einem Teller verstreichen und mit Rucola toppen. Gegrillte Süßkartoffelsteaks, Kichererbsen, Frühlingszwiebeln und Mais darauf verteilen. Anschließend mit der restlichen Marinade beträufeln. Mit etwas Thymian, Honig und Zitronen garnieren.
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