Gegrillte Honig-Senf-Hähnchenspieße mit gegrilltem Zucchini-Burrata-Salat
Zubereitung
Schritt 1/4
Für den gegrillten Zucchini-Burrata-Salat Knoblauch schälen und fein hacken. Butaris Butterschmalz schmelzen. Schalotte schälen und würfeln. Knoblauch, Butaris Butterschmalz, Schalotte, Thymian, Chiliflocken, Salz und Pfeffer zu einer Marinade verrühren. Zucchini waschen, trocknen, in Scheiben schneiden und in die Marinade einlegen. Mindestens 1 Stunde ziehen lassen.
Schritt 2/4
Für die gegrillten Honig-Senf-Hähnchenspieße Knoblauch schälen, fein hacken und in eine mittelgroße Schüssel geben. Butaris Butterschmalz in einem Topf schmelzen. Knoblauch, Butaris Butterschmalz, Honig, Senf, Apfelessig, Paprikapulver und Salz zu einer Marinade verrühren. Hähnchenbrust waschen, trocknen, in Würfel schneiden und in die Marinade geben. Gut vermengen und abgedeckt mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Währenddessen die Holzspieße in Wasser legen und 10 Minuten quellen lassen. Grill auf mittlere Hitze vorheizen.
Schritt 3/4
Die marinierten Hähnchenwürfel auf die Spieße stecken, dabei zwischen den Stücken etwas Platz lassen. Die Spieße zusammen mit den Zucchinischeiben unter regelmäßigem Wenden grillen. Nach ca. 5 Minuten die Zucchinischeiben vom Grill nehmen. Gegrillter Honig-Senf-Hähnchenspieße weitere 5-7 Minuten grillen, anschließend einige Minuten ruhen lassen.
Schritt 4/4
Die gegrillten Zucchinischeiben auf einem Teller anrichten. Burrata daraufsetzen und etwas einschneiden. Pesto und Basilikum darauf verteilen und mit Pfeffer und etwas Zitronenabrieb garnieren. Gegrillte Honig-Senf-Hähnchenspieße auf einen Teller legen und mit dem gegrillten Zucchini-Burrata-Salat servieren.
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