Gebratener Kabeljau mit Dillsauce und Basmatireis
Zubereitung
Schritt 1/5
Für die Beilage zum Kabeljau mit Dillsauce Basmatireis nach Packungsanweisung zubereiten.
Schritt 2/5
Für die Dillsauce Schalotten fein hacken. Zitrone waschen, die Schlale abreiben und Zitrone auspressen. Butaris Butterschmalz in eine Pfanne erhitzen und darin Schalotten bei mittlerer Hitze anschwitzen. Sahne zugießen und gut umrühren. Zitronenabrieb und Zitronensaft hinzufügen. Sauce bei niedriger Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eindickt.
Schritt 3/5
Für den Fisch Kabeljaufilets waschen, trocknen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer großen Pfanne Butaris Butterschmalz schmelzen. Kabeljaufilets auf jeder Seite ca. 4-6 Minuten braten, bis sie goldbraun sind und sich leicht vom Pfannenboden lösen. Filets aus der Pfanne nehmen und warmstellen.
Schritt 4/5
Dill waschen und trocken schütteln, die groben Stiele entfernen und Dillspitzen fein hacken. In die Sauce rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Erneut kurz aufkochen und vom Herd nehmen.
Schritt 5/5
Gebratener Kabeljau mit Dillsauce zusammen mit dem Basmatireis auf Teller anrichten und servieren.
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