Fischbällchen mit Bratkartoffeln und Rahm-Blumenkohl
Zubereitung
Schritt 1/5
Für die Bratkartoffeln die Kartoffeln in Salzwasser garen, abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden.
Schritt 2/5
Für die Fischbällchen Fischfilet fein hacken oder in einer Küchenmaschine zerkleinern. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Petersilie waschen, trocknen und hacken. Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie, Ei, Semmelbrösel, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen. Aus der Masse kleine Bällchen formen und kurz beiseitestellen.
Schritt 3/5
Für den Rahm-Blumenkohl den Blumenkohl in Röschen teilen und in Salzwasser ca. 10 Minuten weich garen. In einer Pfanne Butaris Butterschmalz schmelzen, Sahne dazugeben und kurz aufkochen. Speisestärke mit kaltem Wasser glattrühren, einrühren und kurz köcheln lassen, bis die Sauce leicht andickt. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Blumenkohl in die Sauce geben und warmhalten.
Schritt 4/5
Für die Bratkartoffeln Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Butaris Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffelscheiben hineingeben und kräftig anbraten. Nach etwa 5 Minuten die Zwiebelringe und Kümmel dazugeben. Bratkartoffel braten, bis alles goldbraun und knusprig ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 5/5
Butaris Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Fischbällchen rundherum goldbraun braten. Fischbällchen mit Bratkartoffeln und Rahm-Blumenkohl auf Tellern anrichten und servieren.
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