Brookies
Zubereitung
Schritt 1/4
Backofen auf 165 °C Ober-/Unterhitze (150 °C Umluft) vorheizen.
Schritt 2/4
Für den Cookie-Teig weiches Butaris Butterschmalz, braunen Zucker, Zucker und Salz in einer Rührschüssel mit einem Handrührgerät cremig rühren. Zimmerwarme Eier nacheinander einrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Mehl mit Knethaken einarbeiten. Schokoladendrops unterheben und Cookie-Teig abgedeckt kaltstellen.
Schritt 3/4
Für den Brownie-Teig Butaris Butterschmalz und Zartbitterschokolade in einem Topf bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen und abkühlen lassen. Zimmerwarme Eier, braunen Zucker und Zucker in einer Schüssel mit dem Handrührgerät schaumig schlagen. Mehl, Backkakao, Salz und abgekühlte Schokoladen-Butaris -Mischung langsam unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Weiße Schokolade hacken und unterheben.
Tipp: Wer es weniger süß mag, kann die gehackte weiße Schokolade weglassen oder stattdessen Nüsse oder 120 g frische Früchte verwenden.
Schritt 4/4
Brownie-Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (ca. 30 x 40 cm) gleichmäßig verstreichen. Cookie-Teig löffelweise darauf geben und nur leicht verstreichen. Im vorgeheizten Backofen für ca. 45 Minuten backen. Vollständig auskühlen lassen, in Stücke schneiden, mit Schokoladendrops garnieren und servieren.
* Eine Portion ergibt 40 Brookies
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