Blaubeer-Matcha-Tiramisu aus dem Airfryer

Schritt 1/6

Für das Kompott Blaubeeren waschen und mit Zucker und Wasser in einem Topf aufkochen und für 10 Minuten köcheln lassen. Speisestärke mit 1 EL kaltem Wasser glattrühren, zur Masse geben, einrühren und für ca. 2 Minuten köcheln lassen. Blaubeer-Kompott vollständig abkühlen lassen.

Schritt 2/6

Für den Teig weiches Butaris Butterschmalz, Zucker, Bourbon-Vanille-Zucker und Salz in einer Rührschüssel mit dem Handrührgerät cremig rühren. Eier einzeln hinzugeben und für ca. eine halbe Minute einarbeiten. Mehl, Backpulver und Matcha mischen. Mehl-Mischung und Milch in zwei Portionen auf mittlerer Stufe unterrühren. Teig in 6 Silikon-Muffinförmchen füllen und im Airfryer mit Back-Modus bei 160 °C für ca. 15 Minuten backen. Auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Backofen: Im vorgeheitzten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze auf mittlerer Schiene für ca. 25 Minuten backen.

Schritt 3/6

Für die Creme Sahne in einem Hohen Gefäß mit dem Handrührgerät steif schlagen. Mascarpone, Puderzucker und gemahlene Vanille in einer Rührschüssel mit dem Schneebesen vermengen, Sahne vorsichtig unterheben und bis zur weiteren Verwendung kaltstellen.

Schritt 4/6

Für die Tränke Matcha-Pulver in eine Schüssel sieben. Puderzucker dazu geben und mit Wasser aufgießen. Mit einem Milchaufschäumer-Stab oder einem Matcha Besen aufschäumen und abkühlen lassen.

Schritt 5/6

Zum Schichten des Blaubeer-Matcha-Tiramisus sechs Gläser bereitstellen. Matcha-Muffins in einer Schüssel mit den Händen klein zerbröseln und die Hälfte der Masse auf die Gläser verteilen. Die Kuchenschicht mit jeweils 2 TL Matcha Tränke beträufeln. Die Hälfte der Creme in die sechs Gläser geben und mit dem Kompott toppen. Restliche Brösel auf das Kompott geben, tränken und mit der restlichen Creme abschließen.

Schritt 6/6

Das geschichtete Blaubeer-Matcha-Tiramisu für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren Matcha-Pulver auf die Creme sieben und mit frischen Blaubeeren dekorieren.