Asiatischer Grill-Lachs im Aluschiffchen mit gegrillten Champignon-Auberingen-Aluschiffchen
Zubereitung
Schritt 1/4
Für den Grill-Lachs Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, den grünen Teil für die Garnitur beiseitelegen. Ingwer und Knoblauch fein hacken und mit dem weißen Teil der Frühlingszwiebeln, Teriyaki-Sauce und Honig in einer Schüssel vermengen. Lachsfilets trocken tupfen und in die Marinade legen. Abgedeckt ca. 30 Minuten ziehen lassen.
Schritt 2/4
Währenddessen für die Champignon-Auberginen-Grillpfanne Champignons putzen und halbieren. Aubergine in Stifte schneiden. Ingwer und Knoblauch fein hacken und mit Sojasauce, Honig, Harissa-Gewürz und Sesam verrühren. Das Gemüse auf vier Stücke Alufolie verteilen und jeweils zu Schiffchen formen. Die Glasur darübergeben, gut vermengen und das Butaris Butterschmalz in Flöckchen auf dem Gemüse verteilen.
Schritt 3/4
Die marinierten Lachsfilets auf ein großes Stück Alufolie legen. Butaris Butterschmalz in Flocken darauf verteilen. Zitrone waschen, trocknen, in Scheiben schneiden und mit zu den Lachsfilets geben. Die Alufolie zu einem dichten Paket verschließen.
Schritt 4/4
Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Zuerst den Grill-Lachs auf den Grill legen und abgedeckt 15 Minuten garen. Nach der Hälfte der Garzeit die Gemüseschiffchen mit auf den Grill legen. Nach der Garzeit das Lachspäckchen öffnen und nochmals ca. 5 Minuten offen grillen. Den Grill-Lachs und das Gemüse in den Päckchen servieren. Mit Sesam und Frühlingszwiebeln bestreuen.
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