ZUBEREITUNG
1. Gurke putzen, waschen, längs vierteln und in Stücke schneiden. Radieschen waschen, putzen und vierteln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. Lauchzwiebelstücke längs vierteln. Avocado halbieren und entkernen. Das Fruchtfleisch aus der Schale lösen, in Scheiben schneiden und mit Limettensaft beträufeln.
2. Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Lachsfilet trocken tupfen, in Würfel schneiden und mit Salz würzen. BUTARIS Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Lachswürfel darin rundherum goldbraun braten. Sojasoße, Essig, Honig, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren. Öl unterrühren.
3. Kerbel und Dill waschen und trocken schütteln. Blättchen bzw. Fähnchen von den Stielen zupfen. Kresse vom Beet schneiden. Hellen und schwarzen Sesam mischen. Reis abgießen. Lachs, Gurke, Radieschen, Lauchzwiebeln, Avocado und Reis in Schalen anrichten. Mit der Vinaigrette beträufeln. Mit der Sesammischung, Kerbel, Dill und Kresse bestreuen.
