Zauberhafte Zucchini: Infos, Tipps und Rezepte zum beliebten Gemüse

Den vielseitigen Superstar unter dem Gemüse gibt es nicht nur in Gelb und Grün, sondern auch in länglich, oval, geschlängelt oder komplett rund. Die Zucchini ist ein beliebtes Allround-Talent in der Küche, das sich mit seinem milden Geschmack hervorragend für die verschiedensten Gerichten eignet. Als Hauptdarsteller auf dem Teller, als Begleiter oder Zutat einer Mahlzeit – die Zucchini bietet von gesunden Inhaltsstoffen bis hin zu kulinarischen Höhepunkten alles, was das Gemüse-Liebhaberherz begehrt.

Zucchini – leicht und voller guter Nährstoffe

Zucchini sind nicht nur lecker, sondern auch gesund. Mit einem geringen Kaloriengehalt von rund 20 kcal und 0,3 g Fett pro 100 g sind sie perfekt für diejenigen, die auf ihre Linie achten wollen. Doch das ist noch nicht alles. Zucchini sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Vitamin C, Vitamin A, Kalium, Eisen und Magnesium sind nur einige der Schätze, die in diesem grünen Gemüse verborgen sind.

Die Kombination dieser Nährstoffe kann bei ausgewogener Ernährung zu einem gesunden Wohlbefinden beitragen. Und das Praktische an diesem pflanzlichen Alleskönner: Sie ist schnell und unkompliziert zubereitet.

Die Qual der Wahl bei der Zucchini Zubereitung

Roh, gekocht, gebraten oder gebacken?

Die Zubereitung von Zucchini bietet eine Vielzahl von Möglichkeiten. Die Entscheidung zwischen roh und gekocht, aus der Pfanne oder aus dem Backofen hängt von den persönlichen Vorlieben und dem gewünschten Gericht ab. Roh haben Zucchini einen knackigen Biss und eignen sich perfekt für Salate oder als Snack mit Dip. Auf der anderen Seite werden sie durch das Kochen zarter und entwickeln einen intensiveren Geschmack. Ob gedünstet, gegrillt oder gebraten – die Zucchini behält ihre gesunden Eigenschaften und fügt sich wunderbar in verschiedenste Gerichte ein.

Zucchini – mit oder ohne Schale?

Die Schale der Zucchini enthält viele Nährstoffe. Hier steckt mehr Vitamin A und Calcium drin als im Fruchtfleisch. Außerdem ist die Schale dünn und nicht hart, so dass sie weder den Geschmack noch die Konsistenz negativ beeinflusst. Wenn die Zucchini aus biologischem Anbau stammt, kann die Schale bedenkenlos mitgegessen werden. Ansonsten ist es ratsam, sie entweder zu schälen oder besonders gut zu waschen, um mögliche Pestizide zu entfernen.

Zucchini Rezepte für jeden Geschmack

Eigentlich gibt es kein Gericht, zu dem Zucchini nicht passt. Als Beilage oder Zutat eignet sie sich super für Fleischrezepte wie unsere Putenröllchen mit Zucchini-Feta-Füllung und Zuckerschoten, für Fischrezepte, vegetarische Speisen und sogar für Dessert. Wir haben ein paar Highlights für Zucchini-Rezepte herausgesucht:

Vegetarische Zucchini Rezepte

Als Gemüse macht sich die Zucchini natürlich gut in vegetarischen Gerichten wie in unserer Zucchinipfanne mit Quinoa und Tahinisauce. Auch im Marokkanischen Gemüse mit Kichererbsen spielt die saftige Zucchini eine leckere Rolle. Schlicht und ergreifend, aber unglaublich lecker, entfaltet die Zucchini ihr Aroma im Grillpäckchen mit Gemüse und Feta.

Und für alle, die der Zucchini noch eine Hauptrolle auf dem Teller erteilen wollen: Die Zucchinipuffer sind ein echter Star unter den Veggy-Gerichten. Apropos Star: Ein absolutes Highlight, sowohl geschmacklich wie auch optisch, sind die gefüllten Zucchiniblüten. Goldbraun frittiert, verbergen sie in ihrem Inneren eine würzig frische Ricottacreme. Da ist man echt hin und veg.

Zoodles: Zucchini-Spaghetti sind der Hit

Für alle, die von Zucchinis nicht genug bekommen können und am liebsten gleich auch Pasta durch das leckere Gemüse ersetzen wollen – kein Problem! Das Einzige, was man dazu benötigt, ist ein Spiralschneider. Der zaubert feinste Gemüse-Spaghetti, in unserem Fall aus Zucchini und Möhren.

Mit Garnelen und spritziger Sauce wird daraus ein tolles Zoodles-Rezept: Gemüsenudeln mit Garnelen und Kräuter-Zitronen-Gremolata. Spaghetti sind zu alltäglich? Na dann vielleicht mal unseren Rinderschmorbraten mit Gemüse-Pappardelle probieren! Da sehen die Zucchini aus wie hübsche grüne Pappardelle.

Fleisch- und Fisch-Rezepte mit Zucchini

Zucchini, wir lieben dich! Deshalb wollen wir auch bei tollen Fleisch- und Fisch-Rezepten nicht auf das grüne Gemüse verzichten. Für die Schnitzelpizza mit Kartoffelwedges legen sich Zucchinischeiben auf ein paniertes, knusprig gebratenes Schweineschnitzel und lassen sich mit Mozarellascheibchen zudecken. Und auch in den Putenröllchen mit Zucchini-Feta-Füllung und Zuckerschoten beweist sich die Zucchini als aromatisch, saftige Komponente, die dem Fleischgericht das gewisse Etwas verleiht.

Beim Fischfilet im Knuspermantel mit süßsaurer Sauce und gebratenem Reis gibt sich die Zucchini als zarte Begleitung, während sie im Fischeintopf zusammen mit anderem Gemüse in die Suppenschüssel springt. Einfach tierisch gut!

Zucchini als Dessert?

Gemüse zum Nachtisch – das klingt zunächst einmal nicht wirklich nach einer süßen Verführung. Aber wir beweisen dir das Gegenteil. Mit unserem Dessert-Rezept Zucchinikuchen im Glas entdecken alle die sweete Seite der Zucchini. Fluffig und dank Butaris Butterschmalz so fein-buttrig, bekommt der kleine Kuchen durch grob geraspelte Zucchini seinen saftigen Touch. Obendrauf noch einen Klecks Sahne mit Limetten-Abrieb und gehakten Pistazienkernen und fertig ist der Zucchini-Nachtisch, der alle dahinschmelzen lässt.

Oder wie wäre es mit dem Zucchini Kastenkuchen mit Schokoglasur. Er ist so klassisch wie ungewöhnlich. Und eines können wir dir versprechen: Zucchini mit Schoko hat kulinarisches Trendpotenzial!